Compota de tomate
Ingredientes:
- 800g de tomate(pesado depois de pelado e bem escorrido);
- 900g de açúcar;
- 1 pau de canela;
- uma pitada de sal para retirar a acidez própria do tomate.
Preparação:
Numa panela coloque o tomate arranjado e partido em pedaços, o açúcar, o pau de canela e a pitada de sal. Misture bem e leve a lume brando mexendo de vez em quando.
Deixe o doce cozinhar até atingir o ponto de estrada (para saber se já está em ponto de estrada: coloque um pouco de doce num prato e passe-lhe com o dedo ou a ponta de uma faca. Se abrir uma “estrada” que não se feche de imediato, o doce está pronto).
Passe o doce com a varinha mágica e coloque-o ainda quente em frascos de vidro previamente esterilizados e bem secos e tape-os bem. Ponha-os depois de cabeça para baixo de modo a criarem um vácuo natural e assim se conservarem mais tempo. Depois de frios guarde-os num local fresco e seco – como uma despensa ou armário.
